پرورش قارچ صدفی در منزل کشت قارچ در کیسه یکی از رایج­ترین روش­های کشت قارچ در اکثر نقاط جهان است. در این روش برای بستر از کاه استفاده می­شود.

 

بهتر است ابتدا کاه­ها را خرد کنید (کاه­های خرد نشده نیز قابل استفاده می­باشند).

برای ضدعفونی کردن کاه­ها باید آنها را بجوشانید

. برای این کار بهتر است کاه­ها را درون کیسه­های پلاستیکی ریخته و آنها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش قرار دهید (45 دقیقه از زمانی که آب به جوش می آید).

کاه­ها را به مکان تمیز برده و 24 ساعت منتظر بمانید تا آب اضافی آن خارج گردد.

رطوبت مطلوب به نحوی است که وقتی یک مشت کاه را در دست فشار می­دهید، چند قطره آب از آن بچکد.

قبل از ریختن کاه­ها (بستر) در پلاستیک (پلاستیک­های خیار) بهتر است چند سوراخ در کف پلاستیک ایجاد نمایید.

کاه­های ضدعفونی شده را تا ارتفاع حدود 20 الی 30 سانتیمتر در داخل کیسه­های پلاستیکی ریخته و با دست خوب فشرده نمایید، سپس بر روی آن یک لایه بذر بپاشید و این عمل را تا پر شدن کامل پلاستیک انجام دهید.

برای فشرده شدن کاه­ها بهتر است یک سوراخ در وسط کیسه ایجاد نماییم و در نهایت درب پلاستیک را ببندید.

میزان بذر هر کیسه بستگی به مقدار کاه و اندازه کیسه، حدود 200-500 گرم می­باشد.

میزان رطوبت، دما، نور و دیگر شرایط در دوره­های رشد، بسیار مهم است.

کیسه­های آماده شده را به مکانی تمیز و فاقد آلودگی با حرارت 20-30 درجه سانتیگراد ببرید، میزان دما در هفته اول بسیار مهم می­باشد.

بعد از سفید شدن کامل پلاستیک­ها با میسلیوم­ها (20 تا 30 روز بعد از کاشت) پلاستیک­ها را با تیغ برش دهید و یا آنها را به طور کامل از بسته جدا نمایید تا قارچ­ها فضای مناسب برای رشد داشته باشند.

تامین رطوبت در این دوره بسیار اهمیت دارد. مناسبترین رطوبت هوا 85 تا 90 درصد می­باشد.

حداکثر تا یک هفته بعد از برش پلاستیکها قارچ­های کوچک در بدنه بستر ظاهر و پس از چند روز بزرگ و قابل برداشت خواهند شد.

بهترین زمان برداشت زمانی است که لبه­های قارچ به سمت بالا بر نگردد.

برای برداشت قارچ می­توانید ساقه قارچ را با دست گرفته و بپیچانید. در صورت رعایت کامل شرایط و حفظ دما، نور، رطوبت و غیره با روش فوق می­توانید 3-4 هفته قارچ برداشت نمایید. فاصله کیسه­ها از یکدیگر باید حدود 30 سانتیمتر باشد تا از تداخل کلاهک­های قارچ با یکدیگر جلوگیری گردد.

در مکان­های کوچک برای حفظ رطوبت می­توانید با اسپری نمودن بدنه بستر از خشک شدن آن جلوگیری کنید و اگر چنان­چه بدنه بستر خشک شد می­توان نسبت به آبیاری آن اقدام نمود.

برای بالا بردن میزان رطوبت می توانید کف اطاق را دائما با آب خیس نمایید، بهتر است از دستگاه بخارساز یا در صورت امکان از کتری آب جوش استفاده کنید. برای تشکیل کلاهک و تغییر رنگ آن نور کافی لازم است.

باید توجه داشت که آبیاری 48 ساعت قبل از برداشت قارچ­ها متوقف شود.

پس از برداشت محصول می­توان آبیاری را ادامه داد. نور طبیعی اطاق، برای کشت کافی است. از ورود حشرات، بیماری­ها و آلودگی­ها به داخل مکان پرورش حتما ممانعت گردد و در صورت مشاهده مگس­های ریز (مگس سرکه) نسبت به مبارزه با آنها اقدام کنید.

در صورتی که از بذر آماده استفاده می­کنید به چند نکته باید توجه کنید:

1ـ کیسه نایلونی حاوی بذر قارچ (اسپان) سالم بوده و فاقد پارگی یا چسب خوردگی باشد.

2ـ دانه های بذر قارچ (اسپان) فقط به رنگ قهوه­ای (رنگ غلات) یا سفید (ناشی از رشد ریشه­ها یا میسلیوم قارچ خوراکی) بوده و فاقد رنگ سبز یا سیاه یا نارنجی (بیماری کپکی) می­باشد.

3ـ داخل نایلون بذر قارچ (اسپان) فاقد هرگونه قطرات آب می­باشد.

4ـ دانه­های بذر قارچ (اسپان) حالت دانه­بندی داشته و در صورت چسبیدگی با فشار دست به راحتی دانه­دانه شود.

5ـ پنبه درب نایلون بذر قارچ (اسپان) سالم بوده و آلوده و کثیف نباشد. در صورت تهیه بذر قارچ (اسپان) مناسب، امکان نگهداری آن در یخچال (دمای 4- 6 درجه بالای صفر) تا 21 روز میسر می­باشد.

دیگر روش­های کشت قارچ صدفی کشت در بطری: در این روش بطری­ها را از بستر (کاه) پر کرده و آن را استرلیزه می­نمایند.

سپس آنها را در دمای 17-18 درجه سانتی گراد و رطوت 65-70 درصد قرار می­دهند. حدود 25-20 روز طول می­کشد که به مرحله محصول­دهی برسند.

کشت روی کنده درخت (درمناطق معتدل): دو روش اساسی برای کشت قارچ روی قطعات درخت وجود دارد.

کشت روی قطعات بزرگ چوب و کشت روی قطعات کوچک چوب. در این روش اسپان را روی قطعات درخت می­ریزند و در شرایط مناسب رشد می­دهند.

منبع: سایت اطلاع رسانی قارچ صدفی ایران